پوره انبه
پادشاه میوه انبه، انبه آلفونسو است که از ارزش بیشتری در مقایسه با سایر واریته های آن مثل انبه تاتو پیوری دارد. این ارزش بیشتر از نظر شیرینی، عطر و بوی ویژه‌ای است که انبه آلفونسو دارد. این انبه در مناطق اطراف ماسور و بلگام در جنوب و غرب کارناتاکا و مناطق ساحلی گجرات در هند پیدا شود. میوه انبه الفونسو مقادیر زیادی بتاکاروتن، پیش‌ماده ویتامین آ و سرشار از ویتامینهای گروه بی است.
محلی‌های کشور هند به این انبه آپوس Aapoos و در اکثر مناطق آسیای جنوبی به آن هاپوس Hapoos میگویند. انبه آلفونسویی که در مناطق دوگاد Devgad در منطقه Konkan از استان مهاراشترا Maharashtra در هند رشد می کنند به عنوان بهترین انبه شناخته میشوند. شرکت سان رایز از این انبه برای تهیه پوره انبه استفاده میکند تا خوشمزه ترین پوره انبه هند را معرفی کند.
ویژگی پوره انبه
- بریکس 18-20%
- عدد فرمول 10-11 گرم در 100 میلی لیتر
- منبع خوب ویتامین آ
- رنگ خوب انبه
قابل استفاده در شیرینی پزی، محصولات پختنی، آبمیوه، اسموتی، نکتار، نوشیدنی میوه‌ای، فروت فیل، روکش بستنی، مربا و مارمالاد، انواع سس‌ها و مارینادها، اسموتی‌ها، دسرها، شکلات‌ها
