سیترات سدیم
سیترات سدیم (E331) نمک سدیم اسید سیتریک است. مانند اسید سیتریک، طعم ترش دارد. مانند سایر نمک ها، طعم شور نیز دارد. معمولاً به عنوان نمک ترش نیز شناخته می شود و بیشتر به عنوان یک افزودنی غذایی، معمولاً برای طعم دهنده یا به عنوان نگهدارنده مورد استفاده قرار می گیرد.
